□ 올해는 기능성 빙과와 짜먹는 빙과가 인기


ㅇ 금년에는 특히 빙과류 제품에 기능성 바람이 불면서, 그 동안 빙과류 시장이
주로 10대를 대상으로 청량감이나 단순히 갈증을 풀기 위한 제품이 주류를
형성하였으나, 최근에는 건강과 미용을 강조한 기능성 제품이 개발되어
빙과류 소비층이 성인층은 물론 노년층에까지 확대됨

- 건강기능성 제품으로는 녹차, 뽕잎, 홍삼을 원료로 한 빙과, 10대 들을 위한
비타민 함유 빙과, 미용을 생각하는 여성을 위한 알로에를 첨가한 빙과,
망고나 키위 맛을 강조한 빙과, 호떡 맛을 함께 즐길 수 있는 퓨전 빙과 등
건강지향적인 제품의 개발과 소비가 크게 증가하고 있음

- 실제로 지난해 기능성 빙과류의 매출규모가 전체 9천억 시장 규모 중
100억원 미만이었나, 올해는 300억원 가까이 급증할 것으로 예상됨


ㅇ 또한 새로운 형태의 짜먹는 빙과 제품의 소비가 크게 증가하고 있는데,
짜먹는 빙과 제품은 망고, 바나나, 복숭아 등의 부드럽고 향긋한 맛과 함께
용기 자체가 눌렀을 때 가래떡처럼 분출하는 느낌을 주며, 잠금장치가 있어
먹다가 보관하기 편리한 점 때문에 인기가 있음



□ 97년 이후 빙과 제품의 특허출원 동향

ㅇ 1997년부터 2003년 6월말까지 빙과 관련 기술의 특허출원은 총 167건이며,
이중 빙과 제품의 조성물 및 제조방법에 관한 기술이 80건이고,
빙과류의 제조장치와 그 관련기술이 87건임


ㅇ 빙과 제품 관련기술의 특허출원 동향을 살펴보면 1998년 우리나라가
경제위기를 겪으면서 출원건수가 크게 감소하였다가 2001년
그 이전 수준으로 완전 회복하였으며, 지식재산권의 중요성에 대한
인식이 확산되면서 2002년에는 출원건수가 급격히 증가하였음


ㅇ 빙과류 제품의 조성물에 관한 출원 중에는 천연생과일을 재료로
한 출원이 17건으로 가장 많고, 약리효과가 있는 재료를 첨가한 출원이 8건,
저칼로리 효과가 있는 출원 7건, 녹차를 원료로 한 출원이 5건이고,
다른 식품과 결합된 퓨전 빙과류가 6건이고, 기타 숯, 황토, 장미꽃, 어성초,
홍시, 콩, 도토리, 당근 및 어성초를 재료로 한 출원 등 빙과류 제품에
다이어트, 미용, 건강 기능성 원료의 이용이 크게 증가하고 있으며,
특히 한약재를 이용하여 어린이에게도 쉽게 한방효과를 줄 수 있도록 하는 등
빙과 재료가 다양화하고 있음


ㅇ 구슬형태의 아이스크림 등 빙과류의 기호성을 강조한 출원도
2000년 이후 15건이 출원되었으며, 또한 즉석에서 빙과를
만들어 먹을 수 있는 믹스 제품에 관한 기술이 7건 출원되는 등
다양한 기능성 빙과 제품 관련 기술이 개발되고 있음


ㅇ 최근에는 장미꽃 분말 또는 장미꽃 추출물을 이용한 아이스크림 제조 기술이
특허출원되어 장미꽃의 다양한 색상과 은은한 장미향을 아이스크림의 달콤함과 함께
즐길 수 있게 되었는데, 장미꽃의 항산화 작용은 다른 꽃보다 상당히 높아
아이스크림에 함유된 지방의 산화를 억제하는 효과가 있어 항암효과도 인정됨



□ 앞으로의 전망

ㅇ 앞으로 빙과류 제품의 관련 기술은 그 재료가 다양화되면서 기능성과
기호성을 겸한 빙과 제품이 보다 더 확대될 것으로 예상됨


ㅇ 특히 고급 아이스크림 시장에서는 인공향료나 색소를 사용하지 않고
생과일 등을 즉석에서 갈아만든 저지방, 저칼로리의 빙과류 제품이
다이어트에 관심있는 여성이나 노년층 등 빙과 제품의 소외계층에서도
인기를 얻고 있어 이와 관련된 특허출원이 증가될 것으로 예상됨


<첨부> 기능성 빙과 관련 특허자료 등이 포함된 보도자료 1부

* 문의 : 심사3국 농림수산과 사무관 김지형, 전화 042-481-5634