o 가정에서 담궈 먹던 김치소비 행태가 시장 구매로 변해감에 따라 김치 상품화를 위한 김치제조
기술의 특허출원도 급격히 증가하고 있고 기업의 출원도 활발해지고 있다.

o 연간 150만톤 가량인 국내 김치 총 생산량 중 공장생산 비중이 '95년 15.7%에서 2002년에 34.9%로
커지고 있고, 김치수출량도 '95년 1만2천톤에서 2002년에 2만9천톤으로 지속적으로 증가하고 있어
김치 상품화의 전망을 밝게 하고 있다.

o 이와 같은 시장여건의 변화를 반영하듯 원료선택, 제조공정, 유통기간 연장, 포장 등 김치제조
기술 관련 특허출원이 '90년대 중반 30여건에서 2000년대에 들어 90여건에 이르러 3배 이상
급증하였다.

o 출원된 기술의 분포를 보면 '95년에서 2002년 사이의 총 429건 중 김치재료 분야가 137건
(32%)으로 가장 많고, 다음으로 유통기간 연장기술이 73건(17%)이며, 포장기술이 44건(10%),
제품형태가 34건(8%), 제조공정 및 장치가 30건(7%), 기타 양념류 제조, 특성화 균주이용,
김치맛 조절 등이 111건(26%)이다.

- 2001년의 경우에는 재료분야 출원이 38건에 달하여 전체 출원의 40%를 웃돌고 있다. 식품의
기능성화, 지역 특산품의 상품화바람을 타고 김치재료가 배추 중심에서 송이버섯, 곰취, 녹차,
선인장, 파인애플, 미역, 인삼 등 고서에 나타나는 170여종 모두를 대상으로 다양해지고 있는
것이다.

o 반면 김치를 공장에서 생산하기 위한 기본기술인 제조공정기술은 매년 3~5건으로 정체되어 있는
실정인데,

- 2002년 1천톤에 불과하던 중국으로부터의 김치 수입량이 올해 2만톤에 이르는 시장상황의
변화에 대처하기 위해서는 싸고 품질 좋은 김치를 생산할 수 있는 제조공정기술이 절실히
요구되고 있다.

<첨부> 김치 생산 및 수출현황 등이 포함된 보도자료 1부

* 문의 : 심사3국 농림수산심사담당관실 사무관 홍순표, 전화 042-481-5630